INGREDIENTI: (18 uova) 18 uova di quaglia 1 cucchiaino curcuma 100 barbabietola cotta 30 gr spinaci 200 gr acqua PROCEDIMENTO: Mettere le uova in acqua bollente e cuocerle per 3/4 minuti. Metterle poi in acqua fredda e sbucciarle. Mescolare il cucchiaino di curcuma con 100 …
INGREDIENTI: (15 casatielli) 280 gr farina 00 150 gr acqua 10 gr lievito di birra fresco 80 gr strutto (o burro) 100 gr salame a cubetti 100 gr provola a cubetti 20 gr pecorino grattugiato Sale & pepe PROCEDIMENTO: Fare la fontana di farina sulla …
INGREDIENTI: (20 tartufini) Pan di spagna salato: 2 uova a temperatura ambiente 60 gr farina 00 15 gr zucchero 2 gr sale Curcuma Per completare 200 gr robiola 150 gr prosciutto cotto Sale & pepe PROCEDIMENTO: Montare le uova con uno sbattitore elettrico o con …
INGREDIENTI: (15 calze) 1 rotolo pasta brisè 50 gr ricotta 25 gr salmone affumicato Sale & pepe Latte PROCEDIMENTO: Mettere nel frullatore la ricotta con il salmone, un pizzico di sale e di pepe e un goccio di latte. Creare tante calzine con un tagliabiscotti …
INGREDIENTI: (6 cestini) 100 gr lenticchie 100 gr parmigiano 500 gr acqua Trito di scalogno e carote 1 cucchiaio triplo concentrato di pomodoro Sale e pepe Rosmarino PROCEDIMENTO: Mettere in un pentolino le lenticchie, l’acqua, il triplo concentrato e il trito di carote e scalogno. …
INGREDIENTI: (8 stelle) 1 rotolo pasta sfoglia 100 gr ricotta 80 gr Prosciutto cotto Sale Olio Latte Ribes rossi Rosmarino per decorare PROCEDIMENTO: Fare la mousse al prosciutto frullando la ricotta con sale, olio e il prosciutto cotto. Prendere la sfoglia e ricavare delle stelle …
INGREDIENTI: (12 mummie) 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare 3 wurstel maxi Formaggio a fette Olive nere PROCEDIMENTO: Tagliare a metà i wurstel e tagliare ogni metà nuovamente a metà per il lungo. Dovrete ottenere 12 pezzi. Ricavare dalla pasta sfoglia tante striscioline di pasta e …
INGREDIENTI: (4 nidi) 1 patata (250 gr) 20 gr uovo 10 gr parmigiano Sale e pepe Olio 4 uova di quaglia Maionese Misticanza Fiori eduli PROCEDIMENTO: Sbucciare la patata e grattugiarla con una grattugia a denti larghi. Strizzare bene e tamponare con la carta assorbente …
INGREDIENTI: (30/35 polpette) 300 gr spalla di agnello macinata 1 uovo Sale & Pepe Mollica di due fette di pane Latte qb 1 cucchiaio parmigiano Pangrattato Olio di arachide per friggere Per la maionese: 1 uovo 15 gr succo di limone Scorza di un limone …
INGREDIENTI: (12 crostini) 100 gr polenta istantanea 350 gr acqua 1/2 cucchiaino sale grosso 100 gr carpaccio di tonno 1 cipolla di tropea Sale e pepe Olio 1 cucchiaio di zucchero 1 arancia PROCEDIMENTO: Mettere in un pentolino l’acqua con il sale grosso. Quando arriva …
INGREDIENTI: (8 cestini) 2 fette panettone 100 gr gorgonzola dolce 1/2 pere Una noce di burro Noci PROCEDIMENTO: Appiattire leggermente le fette di panettone passandole con un matterello. Ricavare dalle fette di panettone dei cerchi aiutandosi con un coppapasta. Foderare degli stampi per muffin (io …
INGREDIENTI: (12 cupcakes) 75 gr farina manitoba 75 gr farina 00 1 uovo 150 gr salsiccia 25 gr parmigiano grattugiato 75 gr latte 1 cucchiaino di zucchero 25 gr olio di semi di girasole 8 gr lievito istantaneo per torte salate 250 gr zucca pulita 200 …
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