ZEPPOLE DI S. GIUSEPPE SALATE

INGREDIENTI:

(15 zeppole)

250 gr acqua 

150 gr farina

100 gr burro

4 uova intere 

Pizzico di sale

Per farcire:

Prosciutto crudo

Rucola

Formaggio spalmabile

Pomodori datterini

PROCEDIMENTO:

In un pentolino mettere l’acqua, il burro e un pizzico di sale. Quando raggiunge il bollore versare la farina. Mescolare con un cucchiaio di legno finchè non si crea una palla che si stacca dalle pareti. Mettere l’impasto in una ciotola e lasciar intiepidire.

Aggiungere un uovo alla volta e mettere il composto in una sac a poche con beccuccio stellato. Foderare una teglia da forno con carta da forno (bagnare leggermente la teglia per far aderire bene la carta). Realizzare dei cerchi bucati nel centro facendo due giri di impasto. I cerchi dovranno avere un diametro di circa 5/6 cm. Cuocere in forno ventilato a 200 gradi per 20/25 minuti e poi altri 5 minuti con il forno aperto per far asciugare bene le zeppole. 

Una volta raffreddate tagliare a metà le zeppole e farcirle con prosciutto e rucola.

Decorare con un cucchiaio di formaggio spalmabile e 1/2 pomodorino.